هل تبحث عن اكلات سهلة البلع لكبار السن؟ يواجه كبار السن صعوبة البلع نتيجة التقدم بالعمر بسبب بعض الأمراض التي تسبب تغييرات في البلع، يتناول المقال أسباب صعوبة البلع وأكلات سهلة البلع في السطور التالية.

صعوبة البلع عند كبار السن

تحدث عملية البلع عندما يُمضغ الطعام جيدًا أولًا، ويُنقل إلى الجزء الخلفي من الفم عبر شد عضلات الخد، والضغط على اللسان ناحية سقف الفم.

تصبح العملية بعد ذلك تلقائية لا يستطيع الشخص التحكم بها، إذ يُغلق مجرى الهواء الأنفي؛ لمنع الطعام من التراجع إليه.

يسترخي المريء مما يسمح للطعام والسوائل بالدخول إليه بعد غلق مجرى الهواء في الرئتين، و تنقبض عضلة المريء؛ لمساعدة الطعام في الدخول للمعدة.

تظهر صعوبة البلع عندما يحتاج هضم الطعام إلى المزيد من الجهد والوقت من أجل الانتقال من الفم إلى المعدة.

قد يصاحب البلع الألم ويمكن في بعض الحالات أن يكون البلع مستحيلًا، وتحدث في أي عمر، لكن يشاع الظهور عند كبار السن.

يوجد نوعان من صعوبة البلع:

1. صعوبة البلع العرضية: تنتج نتيجة تناول الطعام بسرعة كبيرة، كذلك عند عدم مضغ الطعام جيدًا.
2. صعوبة البلع المستمرة: تحدث بسبب التعرض لحالة صحية خطيرة، لذلك لا بد من استشارة الطبيب من أجل تلقي العلاج.

يساعد حدوث أي ضعف في الأعصاب والعضلات في صعوبة البلع خاصًة كبار السن، لذلك ينصح إعداد اكلات سهلة البلع لكبار السن.

ما اسباب صعوبة البلع عند كبار السن؟

يوجد سببين أساسيين لصعوبة البلع، وسنذكرها فيما يأتي:

خلل البلع المريئي (Esophageal Dysphagia)

يسبب خلل البلع المريئي الشعور بالتصاق الطعام في قاعدة الحلق بعد البدء في البلع، وأهم الأسباب هي:

• تعذر الارتخاء (Achalasia): يحدث بسبب تلف أعصاب المريء.
• التقلصات العضلية المنتشرة.
• أورام المريء.
• داء الجزر المعدي المريئي.
• تصلب الجلد.
• التضييق المريئي.

خلل البلع الفموي البلعومي (Oropharyngeal Dysphagia)

يؤدي إلى تضييق عضلات الحلق مما يسبب صعوبة في نقل الطعام إلى المريء، خاصة في حالات التالية:

• الاضطرابات العصبية (Neurological Disorders)، مثل: التصلب المتعدد، وضمور العضلات، كذلك مرض باركنسون.
• حالات التلف العصبي، مثل: السكتة الدماغية، وإصابات الحبل الشوكي أو الدماغ.
• الرتج البلعومي (رتج زنكر): تحدث عند تجمع جزيئات الطعام في حقيبة صغيرة غالبًا فوق المريء مباشرةً مما يؤدي إلى صعوبة البلع.
• السرطان: يمكن أن يسبب جميع أنواع السرطان وبعض علاجه، مثل: الإشعاع صعوبة البلع.

ينتج عن “خلل البلع البلعومي” الاختناق، أو السعال عند محاولة البلع، لذلك ينصح تناول اكلات سهلة البلع لكبار السن الذين يعانون صعوبة البلع.

أشهر أعراض صعوبة البلع

تعرف إلى أهم الأعراض المرتبطة بصعوبة البلع، مثل:

• سيلان اللعاب.
• بحة الصوت.
• تراكم حمض المعدة أو الطعام في الحلق.
• عدم القدرة على البلع.
• حرقة معوية متكررة.
• فقدان الوزن.
• السعال.
• الارتجاع.
• الألم في أثناء البلع.

ينصح استشارة الطبيب المختص عند ظهور أي من الأعراض السابقة، وتناول اكلات سهلة البلع لكبار السن.

أكلات لا تحتاج مضغ

يحتاج الأشخاص الذين يعانون صعوبة البلع خاصة كبار السن في تناول نظام غذائي يحتوي على الأطعمة اللينة، لتسهيل عملية المضغ.

اكلات سهلة البلع لكبار السن

يفضل تناول الأطعمة السائلة اللينة عوضًا عن الصلبة، ذلك لزيادة فرصة البلع وعدم دخول الطعام إلى مجرى الهواء (القصبة الهوائية)، مثل:

النشويات والخبز والحبوب

يمكن أن تطبق التالي:

• الفطائر والخبز المحمص: يبلل جيدًا بالشراب.
• البطاطس: تكون مطبوخة جيدًا، أو مسلوقة ومهروسة.
• المعكرونة: تُطبخ جيدًا مع صلصة اللحم، لتصبح طرية القوام.
• الشوفان (Oat): يُخلط مع الحليب، ليصبح سهل المضغ.

اللحوم والدواجن والأسماك

يفضل تقطيعها مكعبات صغيرة أو طحنها، ويسمح بتناول التونة، بالإضافة إلى استخدام المرق والصلصات، لتسهيل عملية البلع.

لا بد أن ننوه هنا عن الممنوعات، مثل: اللحوم المصنعة، واللحوم الجافة غير مستوية.

الدهون

يسمح استخدام السمن، والزبدة، والزيت.

البقوليات

ينصح هرس البقوليات جيدًا على أن تكون طرية وناضجة.

الخضراوات والفاكهة

ينصح تجنب تناول الخضراوات الصلبة النية، كذلك تناول الفاكهة كاملة اللب، مثل: الأناناس، والبرتقال، والبطيخ.

أكلات بالخلاط لكبار السن

يعاني كبار السن من انخفاض الشهية، كذلك تغييرات فسيولوجية مختلفة يمكن أن تؤثر في الاحتياجات الغذائية مما يسبب صعوبة في الحفاظ على نظام غذائي صحي.

فوائد أكلات السائلة لكبار السن

تُعد التغذية السائلة خيارًا فعَّالًا لكبار السن الذين يعانون من مشكلات التغذية بسبب الفوائد التالية:

• لا تحتاج إلى المضغ، لذلك فهي سهلة الهضم.
• تساعد في توفير العناصر الغذائية الأساسية للجسم نتيجة الحصول عليها من الأنظمة الغذائية الصلبة.
• تساهم في تقليل خطر التعرض لسوء التغذية.
• تحسين الحالة الصحية العامة للجسم.

وجبات لكبار السن

تُعد وجبات الفطور التالية المقترحة اكلات سهلة البلع لكبار السن.

4 وصفات للفطور

يمكن تطبيق المقترحات التالية:

1. فول مهروس بزيت الزيتون والليمون.
2. أومليت الخضراوات، ويقدم مع شريحة توست مخبوزة من الحبوب الكاملة طرية.
3. فطائر بان كيك بالجبنة مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة.
4. فطائر مصنوعة من الشوفان والموز الناضج مع القرفة والشوفان.

اكلات سهلة البلع لكبار السن للغداء

إليك وصفات مقترحة للغداء سهلة البلع في السطور التالية:

• الأرز المهروس مطبوخ على البخار مع حساء الملوخية.
• حساء العدس المضروب بالخلاط مع معكرونة لسان العصفور.
• كبد دجاج، أو سمك، أو قطع دجاج مهروسة مع سلاطة بطاطس مهروسة.
• شوربة خضراوات مهروسة أو مضروبة في الخلاط، مثل: شوربة البروكلي بالكريمة، أو حساء الطماطم.
• الفاصوليا الخضراء المطبوخة والمهروسة، وتقدم مع شوربة المشروم بالكريمة.

اكل مهروس لذيذ لكبار السن

يسمح تناول الحلويات المهروسة الناعمة مثل:

حلوى الشوفان بالزبادي والموز

يمكن اتباع الخطوات التالية:

• طبخ ثلث كوب من دقيق الشوفان سريع الطهي، ويضاف إليه ¾ كوب من الماء الساخن جدًا مع ⅛ ملعقة ملح حتى الوصول إلى قوام مناسب.
• وضع نصف موزة مقطعة إلى شرائح، بالإضافة إلى نصف كوب زبادي مجمد قليل الدسم فوق الوصفة.

الحلويات المهروسة الناعمة

يسمح تناول البودينج، الأيس كريم، الجيلي، الزبادي دون الفواكه.

لا بد أن ننوه هنا تجنب إضافة المكسرات، وجوز الهند، والفواكه المجففة، كذلك البذور؛ بسبب صعوبة البلع.

نظام غذائي لصعوبة البلع يومي

إليك نظام غذائي مقترح ليوم كامل يحتوي على اكلات سهلة البلع لكبار السن:

الفطور	شريحتين من خبز كاملة الحبوب مغموس في نصف كوب من اللبن.
وجبة خفيفة	كوب من عصير العنب(Grape).
الغداء	كوب أرز مسلوق، ونصف كوب من الجزر المهروس المطبوخ، نصف كوب دجاج مهروس بالكاري.
وجبة خفيفة	نصف كوب من حساء البنجر سميك القوام.
العشاء	كوب أرز مسلوق ومهروس، ونصف كوب من السمك المهروس، بالإضافة إلى نصف كوب من الرايب.

ختامًا، يُعد تناول اكلات سهلة البلع لكبار السن حلًا لعلاج صعوبة البلع خاصةً عند التقدم في العمر، كذلك وسيلة فعّالة لمنع التعرض لسوء التغذية.

ينصح تناول أيضَا المكملات الغذائية السائلة عند وجود صعوبة في البلع، لكن بعد استشارة الطبيب المختص أولًا.

المعلومات الواردة في هذا المقال ليس الغرض منها ان تكون بديل عن العلاج الطبي من قبل الطبيب المختص. بسبب اختلاف الاحتياجات الفردية لكل شخص يجب على القارئ استشارة طبيبه لتحديد مدى ملائمة المعلومات لكل قارئ.

كتبت | هاجر سعيد.

اقرأ أيضًا

أهم 5 أعراض حمى البحر المتوسط وكيفية علاجها والتعايش معها.

فوائد عشبة القبار: أهم 7 فوائد علاجية للجسم.

“المصادر”

Myplate

Nia

Freepik

Naomedical

Umc

Mayoclinic