سنبحث في هذه المقالة فيما إذا كان تناول السكر يسبب مرض السكري أم لا ، والآثار المترتبة على تناول السكر ، وكيف يمكنك دمج الحلويات في حياتك بطريقة صحية .

ماذا يحدث عندما تأكل السكر؟

عندما تأكل السكر، يتم إطلاقه في مجرى الدم ويؤدي هذا إلى رفع مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري وغير المصابين به ، و (إذا لم تكن مصابًا بداء السكري) ، فإنه يرسل إشارة إلى البنكرياس لإفراز الأنسولين لخفض نسبة السكر في الدم.

يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري ، بدورهم ، حقن الأنسولين (أو تناول دواء آخر) لخفض مستويات السكر في الدم.يأخذ الأنسولين الجلوكوز من مجرى الدم إلى خلاياك ، حيث يمكن استقلابه للحصول على الطاقة.

إذا كنت تأكل سكرًا أكثر مما يستخدمه جسمك للحصول على الطاقة ، يتم تخزين الفائض كأحماض دهنية وتتحول إلى دهون جسدية ، مما يسبب التهابًا زائدًا في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

يمكن تحويل الفركتوز مباشرة الى دهون ، حيث يؤدي تناول كميات أكبر إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكبد الدهني.يرتبط تناول كميات كبيرة من الفركتوز أيضًا بتطور النقرس ، وهو حالة مؤلمة في المفاصل.

بالإضافة إلى خصائصه المسببة للإدمان ، يمكن أن يتسبب السكر الزائد أيضًا في حدوث الصداع ، وارتفاع ضغط الدم ، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان ، وتسوس الأسنان ، ناهيك عن الشعور البطيء بالخمول بعد ارتفاع السكر ثم الانهيار لاحقا.

لماذا السكر ضار جدا بالنسبة لك؟

السكر هو مادة كربوهيدرات طبيعية موجودة في العديد من الفواكه ومنتجات الألبان والحبوب وحتى الخضروات. لا بأس من تناول هذه الأطعمة الكاملة التي تحتوي على السكر بشكل طبيعي لأنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة المهمة لنظام غذائي جيد.

تعمل هذه الأطعمة الصحية أيضًا على إبطاء عملية هضم السكر / الكربوهيدرات ، مما يوفر تيارًا ثابتًا من الطاقة ، دون الانهيار. كما أنها تجعلك ممتلئًا لفترة أطول ، حيث أن العديد من الفواكه والخضروات تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الماء.

تكمن المشكلة الرئيسية مع السكر في وجوده في الأطعمة المصنعة المضاف إليها السكر. يختلف السكر الموجود في التفاح اختلافًا كبيرًا عن السكر الموجود في مثلجات الآيس كريم ، ويمكن لجسمك معرفة الفرق.

توجد المصادر الرئيسية للسكر المضاف في المشروبات الغازية (الصودا) ، ومشروبات الفاكهة ، والزبادي المنكه ، والحبوب ، والبسكويت ، والكعك ، والحلوى ، والأطعمة المصنعة الأخرى (حتى الخبز عادة ما يحتوي على سكر مضاف!).

 القليل من السكر دائمًا أفضل لأن السكر ليس عنصرًا غذائيًا ضروريًا في أي نظام غذائي.

هل تناول السكر يسبب مرض السكري؟

إن تناول السكر (بالمعنى الدقيق للكلمة) لا يسبب مرض السكري بشكل مباشر. لا يسبب مرض السكري من النوع الأول. لا يسبب مرض السكري من النوع 2. لا يسبب سكري الحمل و لا يسبب أي نوع آخر من مرض السكري.

ومع ذلك ، فإن السكر يسبب الالتهابات ومقاومة الأنسولين في الجسم ، وتناول كمية زائدة من السكر المضاف يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. يمكن أن تؤدي زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين ، بمرور الوقت ، إلى الإصابة بمقدمات السكري ، والتي إذا تُركت دون علاج ، فإنها تتطور عادةً إلى داء السكري من النوع الثاني.

وجدت العديد من الدراسات أن شرب المشروبات المحلاة بالسكر يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وجدت دراسات أخرى أن البلدان ذات الاستهلاك الأعلى للسكر لديها أيضًا أعلى معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني (والأقل استهلاكًا ، أدنى المعدلات)

ولعل الأكثر ضررًا هو أن استهلاك السكر قد يعطل الإشارات التي تحدث بشكل طبيعي في الجسم لهرمون اللبتين ، الذي ينظم الجوع ويسمح للدماغ بمعرفة أن الجسم ممتلئ وشبع. يمكن أن يؤدي هذا الاضطراب إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

من المهم أن نتذكر، أن هذه الدراسات تظهر أن السكر يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، ولكن لا تثبت أن السكر يسبب بالفعل مرض السكري.

العوامل التي ترفع من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني:

• زيادة الوزن أو السمنة
• سن 45 فما فوق
• وجود السكري في التاريخ المرضي للعائلة
• انخفاض معدل الكوليسترول عالي الكثافة HDL أو ارتفاع الدهون الثلاثية
• تاريخ من الإصابة بسكري الحمل أو إنجاب طفلاً ذو وزن زائد
• لديكِ متلازمة تكيس المبايض (متلازمة تكيس المبايض)
• تم تشخيص مقدمات السكري
•  مستويات عالية من الجلوكوز في الدم أثناء الصيام

إذا كان لديك واحد أو أكثر من عوامل الخطر هذه ، فعليك توخي الحذر بشأن كمية السكر المضاف التي تستهلكها في نظامك الغذائي.

كيف يمكنك دمج الحلويات في النظام الغذائي بطريقة صحية:

على الرغم من عدم “التوصية” بأي كمية من السكر من قبل المتخصصين ، فإن دمج الحلويات في حياتك يمكن أن يكون أمرًا ضروريًا ليس فقط للحفاظ على صحتك العقلية ولكن أيضًا للاستمتاع بالحياة على طول الطريق.

فيما يلي بعض الطرق للاستمتاع بالسكر والأطعمة الحلوة والمشروبات ، دون زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني (خاصة إذا كنت بالفعل في فئة عالية الخطورة للإصابة بالمرض):

• لا تأكل أكثر من كمية السكر الموصى بها في اليوم.
• العمل مع الطبيب أو اختصاصي تغذية لصياغة خطة وجبات مناسبة
• تناول الحلويات فقط من حين لآخر ، وليس كل يوم
• مراقبة كمية الطعام
• اتباع حمية غذائية كاملة ، مع الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة
• ممارسة الرياضة والنشاط البدني بانتظام

الخلاصة:

إن تناول السكر لا يسبب مباشرة أي نوع من مرض السكري. ومع ذلك ، فإن تناول السكر بإفراط يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ، ومقدمات السكري ، وفي النهاية ، داء السكري من النوع الثاني.

التقليل من تناول السكر ، ودمج الأطعمة الكاملة ، بما في ذلك الكثير من الفواكه الطازجة والخضروات منخفضة الكربوهيدرات ، التي تحتوي على سكريات طبيعية ، والتي لا تشكل أي خطر على الصحة.

قد تحتوي الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب ومنتجات الألبان على سكريات طبيعية ، ولكنها أيضًا مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها بديلاً صحيًا للسكريات المضافة والمحليات الصناعية.

المعلومات الواردة في هذا المقال ليس الغرض منها ان تكون بديل عن العلاج الطبي من قبل الطبيب المعالج. بسبب اختلاف الاحتياجات الفردية لكل شخص يجب على القارئ استشارة طبيبه لتحديد مدى ملائمة المعلومات لكل قارئ.

كتبته..

د/دعاء علي